Table pour Epiphanie 2019: traditions, menus, recettes

Une fête connue et aimée depuis l'Antiquité est le baptême. Pour préparer le 19 janvier - ce sera une fête à cette date - commencez à l'avance par le nettoyage et la cuisson des plats traditionnels. Au baptême, le jeûne des Philippines et la fin de la période de Noël, donc la table de fête devrait être riche et satisfaisante.

Traditionnellement, à la veille de l'Épiphanie, ils mangeaient du kutya affamé ou maigre et buvaient un uzvar. Ce n'est qu'après le lever de la première étoile qu'elle a pu s'asseoir à une table riche. Sur la table doit être 7, 9 ou 12 plats. Les maîtresses préparaient des gâteaux maigres et des rouleaux de chou, des biscuits, diverses crêpes, parfois du poisson, des boulettes.

Epiphany Day: quoi manger, quoi boire

Le repas de fête lui-même devrait commencer après la baignade dans le trou de glace.

D'abord, l'eau consacrée est bue, puis une grande variété de plats sont servis sur la table. Selon la tradition: plus vous mangerez ce jour-là, meilleure sera et plus riche sera l'année.

Qu'est-ce qui devrait traditionnellement être sur la table du baptême? Habituellement, ils cuisinent diverses céréales, crêpes avec beaucoup de beurre, aspic, saucisse, bortsch et de nombreux plats de viande, dont la "star" doit être un porc cuit au four. Il s'agit d'un plat qui est placé au milieu de la table. Le chef de famille devrait distribuer un morceau de porcelet à tous ses proches, assurez-vous de le casser avec ses mains, tandis que le plus jeune enfant devrait s'asseoir sous la table et grogner.

Le festin traditionnel du matin pour l'Epiphanie est un cookie maigre appelé Crosses. Il doit être lavé avec de l'eau bénie.

Menu du baptême: quoi servir

• Chou ou bortsch

• Porc ou porc au four. Ou ragoût de porc aux haricots

• Pâté aux champignons

• Dumplings faits maison avec du fromage, des œufs ou des pommes de terre

• Foie frit.

Recette de biscuits croisés pour Epiphanie 2019

Vous aurez besoin de ces ingrédients:

1. farine de blé tamisée - 1 tasse;

2. 2 gros œufs;

3. 140 g de beurre;

4. 100 g de sucre granulé;

5. 2 cuillères à soupe de cognac ou de vodka;

6. un peu de sel, de cannelle et de vanille.

Comment faire cuire: une pâte assez raide est mélangée de tous les ingrédients, qui est ensuite divisée en parties, chacune devant être enroulée sous forme de saucisse. Ces saucisses sont reliées en forme de croix et placées sur une plaque à pâtisserie huilée. Faites cuire les biscuits de baptême au four jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Saupoudrez le sucre en poudre sur le dessus des bonbons.