La préparation des vacances est un processus fascinant et intéressant qui donne de la joie et du plaisir en anticipant un événement amusant. En plus de décorer la salle, de planifier des divertissements et de créer un programme de vacances, vous devez penser à un menu qui diffère considérablement de la table de tous les jours. En un tel jour, je veux essayer des plats particulièrement délicieux, inhabituels et beaux. Mais lors de la planification d'une table de fête, vous devez vous rappeler les goûts des invités, la combinaison de plats entre eux et le budget.
Manuel d'instructions
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Chaque table des fêtes bien préparée doit avoir un plat principal, un plat de la couronne. Habituellement, c'est le deuxième plat de viande: par exemple, des côtelettes en sauce ou un barbecue. Mais vous pouvez expérimenter et servir de décoration principale de la table une soupe inhabituelle et savoureuse. Pensez aux plats dont votre table des Fêtes ne peut se passer. Il est conseillé que c'était déjà une recette éprouvée, sinon elle pourrait ne pas répondre à vos attentes.
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Pensez aux entrées et aux salades adaptées au plat principal que vous avez choisi. Comme collation froide, il est idéal pour servir de la charcuterie, des légumes et du fromage. Si vous en avez assez des règles traditionnelles pour servir des collations, préparez des fromages et des canapés de viande avec des légumes ou faites des rouleaux de viande avec plusieurs garnitures. Les collations froides comprennent également des cornichons: choucroute, cornichons et tomates. Mais tout le monde ne décide pas de les mettre sur la table de fête: d'une part, ils n'ont pas toujours l'air attrayants, et d'autre part, ils ont une forte odeur, interrompant l'arôme des autres plats. Par conséquent, il est souhaitable de les régler lors du dépôt de la seconde.
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Les salades dans une fête russe occupent une place particulière: Olivier est aimé de tous, le hareng sous un manteau de fourrure ou la salade de crabes est devenu un attribut intégral de la table des fêtes. Mais si vous en avez assez et que vous êtes prêt à expérimenter, essayez d'autres recettes. Les salades à la langue bouillie ou au poulet sont très savoureuses, il existe également de nombreuses salades de légumes. N'oubliez pas qu'ils doivent être préparés avec un maximum de cinq ingrédients. Portez une attention particulière aux vinaigrettes et aux sauces: la mayonnaise traditionnelle a déjà commencé à s'estomper en arrière-plan, elle peut être remplacée par des sauces plus utiles à base d'huile d'olive ou de crème sure aux épices, par exemple. Assurez-vous de préparer au moins une salade légère sans vinaigrette grasse, car certains invités peuvent suivre un régime.
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Les collations chaudes occupent également une place importante sur la table. Vous pouvez faire cuire du poulet frit ou du poisson au four, tranché en portions. Leurs portions doivent être petites afin qu'il y ait de la place pour un plat principal avec un plat d'accompagnement.
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Le menu festif se termine par un dessert. L'option la plus fiable - gâteau, gâteaux faits maison - comme presque tout le monde. Pour les clients qui surveillent leur poids, vous pouvez préparer une salade de fruits ou un sorbet. Terminez la fête avec des cocktails sucrés froids.
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Une bonne table de fête se caractérise non pas par un grand nombre de plats et de collations, mais par leur bonne sélection et décoration. Ne faites pas de plats du même type (par exemple, deux plats de volaille ou des collations de poisson froides et chaudes).
Conseils utiles
Faites un menu de vacances uniquement lorsque le nombre exact d'invités est connu. Après avoir pensé à la table des fêtes, faites une liste de produits et de boissons adaptées.
- Recettes des fêtes
- comment faire un menu de table de fête
