La cueillette des champignons ou «chasse silencieuse» est un passe-temps très agréable et utile si vous êtes armé de connaissances suffisantes, sinon vous risquez de devenir la victime d'un chasseur. Comment ne pas se tromper et reconnaître un champignon vénéneux?
Le plus grand danger pour les cueilleurs de champignons inexpérimentés n'est pas tous les agarics à la mouche et les grèbes bien connus, extérieurement similaires aux champignons vénéneux comestibles. Le champignon le plus recherché pour les cueilleurs de champignons a plusieurs doubles parmi les poisons. Le champignon biliaire à l'extérieur est presque impossible à distinguer du blanc, et même un cueilleur de champignons expérimenté peut faire une erreur. Faites attention à la surface inférieure du chapeau de champignon: le poison a une couleur rose et à la coupe, un morceau de chapeau devient rapidement rouge. Ce n'est pas pour rien que le champignon satanique a un nom aussi inquiétant. Sa jambe est beaucoup plus épaisse que celle des cèpes, la partie supérieure de la jambe est rosâtre. Coupez la chair d'un tel champignon, et s'il devient rapidement rouge puis bleu - jetez-le immédiatement! Le champignon satanique est l'un des plus toxiques.
Paradoxalement, même de bons champignons comestibles peuvent être empoisonnés. Vous ne devez pas cueillir de vieux champignons envahis. Des substances toxiques s'y accumulent et même le beurre, les cèpes, les cèpes et les bouleaux peuvent provoquer de graves intoxications.
Il est assez difficile de distinguer les bons champignons des cueilleurs de champignons vénéneux, même expérimentés. Ainsi, à la fin de l'été, les champignons du miel apparaissent en grand nombre et en même temps, vous pouvez trouver leurs homologues dans la forêt - des agarics de miel toxiques de soufre jaune et de brun rouge. Des plaques rougeâtres ou blanc laiteux, une base épaissie du champignon devrait vous alerter. Ce sont les caractéristiques des champignons non comestibles. Les champignons d'automne comestibles ont un chapeau de miel avec des écailles, il y a un film blanc, dont le but est de connecter la jambe de champignon avec le bord du chapeau. Les agarics au miel brun-rouge se distinguent par une odeur et un goût âcres et désagréables, et le poison qu'ils contiennent affecte le tractus gastro-intestinal.
Les champignons comme les points de suture et les morilles sont également toxiques. Le poison qu'ils contiennent ne se détériore pas lorsqu'il est bouilli et provoque une intoxication aiguë, en particulier chez les enfants.
Il existe un certain nombre de champignons qui ne peuvent pas être consommés crus. Ce sont les soi-disant milkmens, ou seins, nos champignons préférés, des sensations fortes. En Europe occidentale, ils sont considérés comme toxiques et non consommés. Rendre ces champignons comestibles par trempage ou ébullition prolongés. Les champignons doivent être trempés pendant plusieurs jours. Le bouillon doit être égoutté et les champignons frits. Il existe environ 50 espèces de champignons qui, lorsqu'ils ne sont pas suffisamment cuits ou mangés crus, provoquent une intoxication aiguë. Ce qui est le plus désagréable, certains types de champignons sont complètement incompatibles avec l'alcool, ce qui accentue les symptômes d'empoisonnement.
Une attention et une précision extrêmes avec une «chasse silencieuse» vous permettront de reconnaître à temps un champignon vénéneux et de vous protéger du danger. N'oubliez pas que les champignons poussent toujours au même endroit, donc si vous n'endommagez pas le mycélium, l'année prochaine, vous trouverez les mêmes champignons comestibles sous le buisson précieux que les années précédentes.
